| 品牌：乐驰农贸 | 是否进口：否 | 原产地：山东 |
| 生产许可证编号：341216010065 | 保质期：720天 | 净含量（规格）：200g |
| 包装：内双层食品级塑料袋 | 处理技术：AD | 产品认证：GMP *** |
| 产品标准号：NY/T 960-2006 | 原料与配料： 大蒜 | 水分含量≤：4％ |
| 储藏方法：冷藏 | 绿色食品：是 | 商品条形码：6972861771413 |
| 生产日期：2021 | 售卖方式：包装 | 特产：是 |
| 有机食品：是 | 包装规格：1x20kg |
什么是脱水蒜片？脱水蒜片切得非常整齐，颜色有黄黄的，味道很纯，可以食用或作原料、辅料使用。用温水泡一下，就恢复原样，一年四季都很新鲜，在市场上很受欢迎。
脱水蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片，再用柠檬酸水溶液漂洗，以降低大蒜酶的活性。注意漂洗必须在切片后24小时内完成，以免蒜片因氧化作用而产生有色色素，影响成品的色泽。将漂洗后的蒜片采用控温脱水机分三阶段控温，要求前期温度控制在60℃左右，中期适当增温，后期控制在70℃以上，但不能超过78℃，以免蒜片焦化，影响风味和色泽。当蒜片含水量降到5%左右即得成品。
